اولین خط دستور پخت خورشت خرگوش این است: «ابتدا یک خرگوش شکار کنید». تا وقتی که خرگوشی شکار نکرده اید کار زیادی را نمی توانید پیش ببرید. فقط ما اقتصاددانان هستیم که می توانیم فرض کنیم خرگوش را شکار کرده ایم معذرت میخواهم، این لطیفهای قدیمی و شوخی با اقتصاددانان است). شکار خرگوش اولین کاری است که باید در ابتدا برای تهیه غذا انجام دهید. جا دارد در ابتدا از دوستان گیاهخوار معذرت خواهی کنم که شاید ایده خورشت خرگوش را دوست نداشته باشند. خرگوش فقط تشبیهی است که در این فصل استفاده می کنیم و قول میدهیم که به هیچ خرگوشی در نگارش این کتاب آسیبی نرسانده ایم. اصلا بیایید اولین خط دستور طبخ را برای پخت سوپ هویج بنویسیم و آن را بدین شکل تغییر دهیم: «ابتدا کمی هویج جمع کنید»؛ که بسیار آسان تر از شکار خرگوش است، اما برای نشان دادن موضوع مهمی که می خواهم برایتان بیان کنم، هیجان کمی دارد (با پوزش و عذرخواهی از علاقه مندان به هویج).