کنستانت بارتلت هیات (درگذشت 29 دسامبر 2011) یک محقق آمریکایی با علاقه گسترده به زبان ها و ادبیات قرون وسطایی از جمله ادبیات نورسینای قدیم، رساله و ادبیات انگلیسی-ساکسون و زبان، ادبیات و فرهنگ انگلیسی میانه بود. او سردبیر و مترجم حماسه Karlamagnús، از Beowulf، و محقق Geoffrey Chaucer بود. او به ویژه به عنوان یکی از برجسته ترین کارشناسان جهان در زمینه پخت و پز و پخت و پز قرون وسطایی انگلیسی شناخته می شد، و تعدادی از کتابهای مهم را که انتشارات اساسی در این زمینه به شمار می آورد، تألیف و همکاری کرد.