هانس والتر هلت (زاده: 3 ژانویه 1934، برلین، آلمان) استاد دانشگاه گوتینگن در گروه بیوشیمی این گیاه بود. او بیش از 250 مقاله علمی را تالیف کرده است و یکی از نویسندگان کتاب درسی بیوشیمی گیاهی است. در سال 1993 به همراه مارشال دیویدسون هچ جایزه تحقیقات ماکس پلانک را دریافت کرد.