Josef Stoer (زاده ۲۱ ژوئن ۱۹۳۴) یک ریاضیدان آلمانی متخصص در تحلیل عددی و استاد بازنشسته موسسه ریاضی دانشگاه وورزبورگ است.او در Meschede متولد شد و دکترای خود را در سال 1961 در دانشگاه Johannes Gutenberg-Universität Mainz زیر نظر فردریش لودویگ بائر و کلاوس ساملسون به دست آورد. او به بیش از 20 دانشجوی دکترا مشاوره داده است.او نویسنده (همراه رولاند بولیرش) کتاب مقدمه ای بر تحلیل عددی است که مرجعی استاندارد برای نظریه روش های عددی است. او دارای دکترای افتخاری از دانشگاه آگزبورگ (2007) و دانشگاه فنی مونیخ (1997) و عضو آکادمی علوم باواریا (1981) است.الگوریتم Bulirsch–Stoer به نام او و Bulirsch نامگذاری شده است.
