Matt Ruscigno یک گیاهخوار 20 ساله و متخصص برجسته در تغذیه است. او دارای مدرک علوم تغذیه از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، مدرک کارشناسی ارشد تغذیه بهداشت عمومی از دانشگاه لوما لیندا، و گواهینامه به عنوان متخصص تغذیه ثبت شده - یکی از تنها مدارک حرفه ای تغذیه است. مت علاوه بر کار با مشتریان و ورزشکاران گیاهخوار، رئیس سابق گروه گیاهخواران آکادمی تغذیه و رژیم غذایی است. او یکی از نویسندگان کتاب بدون گوشت ورزشکار با مت فریزر و اشتها برای کاهش با ایسا مسکوویتز است.