فردریش سالومون پرلز (8 ژوئیه 1893 - 14 مارس 1970)، معروف به فریتز پرلز، روانپزشک، روانکاو و روان درمانگر آلمانی الاصل بود. پرلز اصطلاح «گشتالت درمانی» را برای شناسایی شکل روان درمانی که با همسرش، لورا پرلز، در دهه های 1940 و 1950 ایجاد کرد، ابداع کرد. پرلز در سال 1964 با موسسه Esalen مرتبط شد و تا سال 1969 در آنجا زندگی کرد.از او انتظار می رفت که به دنبال عموی برجسته اش هرمان استاب، وکالت کند، اما در عوض او در رشته پزشکی تحصیل کرد. پرلز در طول جنگ جهانی اول به ارتش آلمان پیوست و مدتی را در سنگر گذراند. پس از جنگ در سال 1918 او به تحصیلات پزشکی خود بازگشت و دو سال بعد فارغ التحصیل شد و در عصب روانپزشکی به عنوان پزشک متخصص شد و سپس دستیار کورت گلدشتاین شد که با سربازان آسیب دیده مغزی کار می کرد. پرلز به سمت روانکاوی گرایش پیدا کرد.فریتز پرلز بر اثر نارسایی قلبی در شیکاگو در 14 مارس 1970 پس از عمل جراحی قلب در بیمارستان لوئیس آ ویس مموریال درگذشت.
