این کتاب قصد دارد توصیه‌های علمی را به توصیه‌های عملی و کاربردی برای عموم مردم تبدیل کند.
این کتاب سه بخش دارد:
* در قسمت اول با بررسی مقالات علمی و کمتر خوانده شده، میآموزیم که قند خوان چیست، از کجا می‌اید و چرا تا به ابن حد ضروری است.
* در قسمت دوم این کتاب، پیامدهای کوتاه مدت جهش‌های قند خون (ازجملع گرسنگی، میل شدید به مصرف هله هوله، خستگی، بدتر شدن علائم یائسگی، میگرن، مشکلات خواب، مشکل در مدیریت دیابت نوع 1 و دیابت بارداری، ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن، زوال عملکردعای شناختی و ...) و پیامدهای بلند مدت آن (از جمله اختلال در تنظیم قند خون، ایجاد مقاومت به انسولین، پیری، شروع بیماری‌های مزمن مانند آکنه، اگزما، پسوریازیس، آرتریت، آب مردارید، بیماری آلزایمر، سرطان، افسردگی، مشکلات روده‌ای، بیماری قلبی، ناباروری، سندروم تخمدان پلی کیستیک، دیابت نوع 2 و بیماری کبد چرب) را بررسی می‌کنیم. با بررسی لحظه‌ای سطح قند خون خود در طول روز، فرازها و فرود‌های انن را خواهید دید که نشان دهنده منحنی قند خوان شما خواهد بود.
* در قسمت سوم میآموزیم که چگونه با رعایت ده نکته ساده و آسان در زندگی روزمره، منحنی قند خون خود را بدون فراز و فرود نگه داریم. نیازی نیست دسرها را کنار بگذارید، کالری‌های بشمارید یا ساعت‌های زیادی در روز ورزش کنید. فقط کافی است آنچه که در دو قسمت اول کتاب آموخته‌اید را اجرا کنید. در پایان قسمت سوم، میآموزیم چگونه بدون نیاز به دستگاه اندازه‌گیری قند خون، از جهش قند آن جلوگیری کنیم.
در این کتاب تلاش شده تا توصیه‌ها با استفاده از آخرین داده‌های علمی و از طریق نمونه‌های واقعی کاربردی توضیح داده شود.
کتاب انقلابی در تغذیه
جعفری
جسی اینجاسپه
