کتاب حاضر دربردارندۀ اطلاعات مهم و مفیدی جهت تهیه غذاهای متنوع و بدون گلوتن برای افراد مبتلا به بیماری گوارشی سلیاک و افراد حساس به گلوتن می باشد. سلیاک بیماری گوارشی است که به پرزهای روده کوچک آسیب می رساند و سبب اختلال در جذب مواد مغذی می شود و هنگامی که این افراد مواد دارای گلوتن مصرف کنند سیستم ایمنی بدن شان پاسخی را به صورت تخریب روده کوچک صادر می کند.
درباره کارول اموری
کارول اموری (Carol Emory) نویسنده آمریکایی می باشد.