کتاب آشپزی چینی

پاملا کلارک (متولد 1944) آشپز استرالیایی، نویسنده کتاب آشپزی و مجری برنامه غذایی است و به مدت 50 سال با هفته نامه زنان استرالیا ارتباط داشت. کلارک به دلیل کار پدرش در آنجا، سالهای پیش دبستانی خود را در Aneityum، وانواتو زندگی کرد. در سال 1948، خانواده Aneityum را ترک کردند و به استرالیا بازگشتند و از سال 1949، او در مدرسه مریدن در استراتفیلد، سیدنی تحصیل کرد. موضوع مورد علاقه او در مدرسه، علوم خانگی با معلم خانم اسکات بود، که یکی از تظاهرات کنندگان آشپزی سابق در شرکت گاز استرالیا (AGL) بود. در سن 11 سالگی، کلارک تصمیم گرفت که او نیز می خواهد در صنایع غذایی کار کند. در 15 سالگی، او یک دوره تزئین کیک را در یک کالج فنی محلی به پایان رساند. او در اوایل دهه 1960 مدرسه را در سن 17 سالگی ترک کرد، و با دو سال کار به عنوان آشپز در AGL ، راه میس اسکات را دنبال کرد و سپس به مدت هفت سال در شورای شهرستان سنت جورج کار کرد. وی از کار خود در شورای همکاری در نمایشگاه عید پاک سلطنتی سیدنی، با کارکنان آشپزخانه آزمایش هفتگی زنان استرالیا (AWW) (که در آن زمان به عنوان آشپزخانه آزمایش لیلا هوارد شناخته می شد) ملاقات کرد. او سپس با یک ویراستار غذا، الن سینکلر ، خواستار بازی در Test Kitchen شد.