انریکه اورتگا ریواس استاد دانشگاه خودمختار چیهواهوا است. او یکی از اعضای هیئت تحریریه Food and Bioprocess Technology و The Open Food Science Journal است. دکتر اورتگا-ریواس، محقق ملی مکزیک است و همچنین محقق فولبرایت بوده و سمت‌هایی در علوم غذایی استرالیا، دانشگاه موناش و دانشگاه ایالتی واشنگتن داشته است. زمینه های تحقیقاتی او شامل مهندسی مواد غذایی، فناوری ذرات و تکنیک های جداسازی مایع-جامد است.