کتاب دنیای هنر آشپزی با ماهی

جویس اسرسکی گلدستان (زاده 17 ژوئیه 1935) یک سرآشپز آمریکایی است که دو بار برنده جایزه بنیاد جیمز بیرد شده است. او بین سال‌های 1984 تا 1996 رستوران پرنفوذ میدان وان مستقر در سانفرانسیسکو را اداره می‌کرد.جویس گلدشتاین به مدت سه سال به عنوان سرآشپز اجرایی در کافه Chez Panisse کار کرد. او بنیانگذار اولین مدرسه بین المللی آشپزی در سانفرانسیسکو، مدرسه آشپزی خیابان کالیفرنیا بود. او علاوه بر کار به عنوان سرآشپز، طراحی آشپزخانه را در دانشگاه کالیفرنیا تدریس کرد. اولین کتاب آشپزی او، آشپزخانه مدیترانه ای، در سال 1989 منتشر شد. او از آن زمان تاکنون کتاب های آشپزی در مورد غذاهای مدیترانه ای نوشته است.