قهوه قدرتی برای عمل به عنوان یک آینه دارد و هویت مردمانش را فاش می سازد گاهی فرهنگها را دستخوش تغییر میکند و گاهی راهی پیش پایشان میگذارد تا ارزشها و سنتهای قدیمیشان را دوباره احیا کنند اما پیش از آغاز سفری پرهیجان به سرتاسر جهان و آشنایی با فرهنگهای گوناگون قهوه ،نوشی انواع روشهای دم آوری قهوه و دستورالعملهای متنوع ارائه شده در نقاط مختلف کره زمین لازم است شناختی هر چند کلی در باب دنیای پیچیده و سراسر هیجان قهوه داشته باشیم.
اگر بخواهیم شرح حالی هر چند کوتاه بر تاریخچه پر رمز و راز قهوه داشته باشیم، باید این چنین گفت که تاریخچه قهوه یک سفر ماجراجویانه است به گذشته دانه هایی که امروزه بیش از هر زمان دیگری از داشتنشان لذت میبریم تاریخچه قهوه سرشار است از وقایع و اتفاقات فرارهای مرگبار فتنههای بین المللی ممنوعیتها ضرب و شتمها، قهرمانی ها عاشقانه های طاقت فرسا ترسها و لذتها تاریخچه قهوه جغرافیایی دارد به وسعت جزایر دوردست و گرمسیری تا مراکز تجارت بین الملل قهوه یک نوشیدنی صرف نیست یک جادوی خالص است و در روح ما نفوذ میکند.
کشفمیوه قهوه توسط کالدی چوپان اهل اتیوپی در سال ۸۵۰ میلادی در نزدیکی بوته ای گل آغاز شد؛ زمانی که گلهاش را به چرا برده بود بزهای کالدی گیلاسهای قرمز قهوه را جویدند و کم کم صداهای عجیب و غریبی سر دادند. داستان به همین جا ختم نشد کالدی که چنین اتفاقات عجیبی را دیده بود کنجکاوانه به دانه های قهوه نزدیک شد و تعدادی از آنها را امتحان کرد احساس سرخوشی عجیبی سراپایش را فراگرفت و داستان قهوه این چنین آغاز گردید.
کتاب قهوه ملل
ترانه