نخود را از قبل خیس کنید. بعد آن را در آبکش ریخته تا آب آن خارج شود سپس در قابلمه ای ریخته روی آن آب تازه بریزید و بگذارید تا کاملا بپزد. بعد از اینکه کاملا پخت آن را در خرد کن ریخته کاملا خرد کنید. سیر را پوست گرفته به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سپس ارده یا کرم کنجد و یا روغن کنجد و روغن زیتون، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. آب لیموی تازه را نیز اضافه کرده، آن قدر هم بزنید تا مواد صاف و یک دستی بدست آید. این سس یکی از سس های معروف عربی است که بسیار طرفدار دارد و برای انواع ساندویچ استفاده می شود.