کتاب انجماد در صنعت شیلات

Freezing in fisheries
کد کتاب : 69569
شابک : 978-9640361993
قطع : رقعی
تعداد صفحه : 372
سال انتشار شمسی : 1393
نوع جلد : شومیز
سری چاپ : 2
زودترین زمان ارسال : 12 آذر

معرفی کتاب انجماد در صنعت شیلات اثر سهراب معینی

این کتاب شامل: ماهی تازه و ویژگی‌های فیزیکی وشیمیایی نحوه حمل‌و‌نقل ماهی از صیدگاه تا کارخانه انجماد و روش‌های مختلف آن ویژگی‌های گوشت ماهی و اثر انجماد بر روی آن نگهداری فرآورده‌های دریایی با استفاده از انجماد انجماد ماهی در دریا ویژگی‌های ماهی منجمد انجماد میگو و دیگر آبزیان شیلاتی اثر انجماد و انبارداری بر روی فرآورده‌های نوین تولید شده از آبزیان.

کتاب انجماد در صنعت شیلات

سهراب معینی
دکتر سهراب معینی متولد سال 1322، استادبازنشسته پردیس کشاورزی و منابع طبیعی / علوم‌ و مهندسی صنایع‌ غذائی دانشگاه تهران می باشد. وی دارایM.S ، READING ، علوم صنایع غذایی … ← ۱۳۵۴، کارشناسی ، مدرسه عالی علوم تغذیه و شیمی مواد غذائی ، علوم صنایع غذایی، … ← ۱۳۴۸، Ph.D ، READING ، علوم و صنایع غذایی و فراورده های شیلاتی ۱۳۵۵ ← ۱۳۵۹ است.
دسته بندی های کتاب انجماد در صنعت شیلات