کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان
نویسنده:
آلن برمنر
3.8
از
1
رأی
کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان
Safety and quality issues in fish processing
مترجم:
انتشارات:
دانشگاه تهران
٪10
99000
زودترین زمان ارسال:
16 بهمن
٪10
99000
معرفی کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان
فرآوری و عرضه محصولات ماهی یک تجارت بزرگ جهانی است. مانند سایر بخش‌های صنایع غذایی، این امر به ارائه محصولاتی بستگی دارد که هم ایمن باشند و هم نیازهای روزافزون مصرف‌کنندگان را برای کیفیت برآورده کنند. این کتاب با ویراستار برجسته و تیم بین‌المللی مشارکت‌کنندگان، به این دو سوال اصلی می‌پردازد.
درباره آلن برمنر
پروفسور آلن برمنر (H. Allan Bremner) یک مرجع بین المللی شناخته شده در زمینه جنبه های کیفیت ماهی است. او اخیراً از مؤسسه تحقیقات ماهیگیری دانمارک بازنشسته شد و اکنون مرکز مشاوره خود را دارد.
دسته بندی های کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان
محصولات مرتبط با کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان
اولین نفری باشید که نظر خود را درباره "کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان" ثبت می‌کند