کیت اِل. یام، PHD، پروفسور و مدیر برنامه تحصیلات تکمیلی گروه علوم غذایی در دانشگاه راتگرز است. در این دایره المعارف، او سالها تجربه تدریس، تحقیق و مشاوره در زمینه بسته بندی را به ارمغان می آورد تا انبوهی از اطلاعات و دانش مفید را برای خوانندگان برای مقابله با مشکلات بسته بندی در دنیای واقعی فراهم کند.