چند دهه ی گذشته در اغلب نقاط دنیا گیاه خواری یا نخوردن گوشت کار عجیب، غیرمعمول و پرمشقتی بود و فقط فروشگاه های معدودی غذاهای مخصوص ارائه می کردند که باب میل افرادی بود که گوشت نمی خورند، امروزه چنین مشکلی وجود ندارد، همبرگر بدون گوشت، شنیسل بدون گوشت، استیک بدون گوشت و خلاصه انواع و اقسام جایگزین های متعددی وجود دارند که برای افرادی که از خوردن گوشت صرف نظر می کنند، سرویس های متنوع و مطلوبی را ارائه می دهند، البته برای برخی اشخاص که در تمام عمرشان غذاهای گوشتی را با میل و لذت خورده اند، حذف گوشت کار سختی است.