کتاب فواید گیاهخواری

دلایلی که در تقویت گیاه خوار بودن انسان وجود دارد، خیلی روشن و محسوس است که عموما گمان نمی کنند. اولا اگر نگاهی به طبیعت بیندازیم، خواهیم دید این کیمیاگر زبردست، خوراک همه ی مخلوق روی زمین را با دانش موشکاف و تناسب علمی، مطابق ساختمان بدن هر کدام، آماده کرده و به آنان پیش کش می کند. به طوری که ما را وادار می نماید در جلوی اسرار آن سر تمکین و تعظیم فرود بیاوریم. همچنین یک گیاه، برای مرداب درست شده و دیگری برای بیابان. ساختمان دهن یک جانور، برای چریدن و دندان دیگری برای دریدن آفریده شده و غیره. یعنی هر کدام از آن ها، خوراکی را که فراخور ساختمان و احتیاجات بدنشان بوده در جریان کرورها قرن، پذیرفته اند. یک نی را از مرداب برده و در بیابان بکارند، به زودی خشک می شود و به یک میمون میوه خوار، گوشت بخورانند، دیری نمی کشد که موهای حیوان ریخته، ناخوش می گردد. همچنین، هر تغییر خوراکی، همیشه تولید فساد، ناخوشی و مرگ می کند. چون مخالف با قوانین تغییرناپذیر طبیعت است. انسان، یک موجودی نیست که ساختمان او خارج از قوانینی باشد که زندگانی جانوران دیگر را اداره می کند. او نیز زاده ی طبیعت و در نتیجه ی تکامل حیوانات به وجود آمده و وابستگی نزدیکی با آنان دارد. هرگاه او را روی هم رفته با سایر جانوران بسنجیم، می بینیم نه شبیه است به جانوران درنده و نه به حیوانات چرنده می ماند. اگر ساختمان بدن انسان، برای گوشت خواری دست شده بود، می بایستی بتواند دنبال حیوانات وحشی رفته و طعمه ی زنده را با چنگال و دندان خودش پاره کرده، گوشت خام را با رگ و پی و پوست و استخوان بخورد، مانند جانوران درنده، اما او تنها خودش را به خوردن عضلات حیوانی که مصنوعی پرورش یافته و مصنوعی کشته و آماده و پخته شده، راضی کرد که تمام آن ها، برخلاف طبیعت می باشد.