کتاب آشپزخانه ی مارگریت

«آشپزخانه مارگریت» کتابی نوشته مارگریت دوراس، نویسنده فرانسوی است. این اثر در دسته ادبیات آموزشی قرار می‌گیرد. «آشپزخانه مارگریت» کتابی متفاوت از سایر نوشته‌های مارگریت دوراس است زیرا برخلاف سایر آثار دوراس که داستانی هستند؛ روایتی میانه درباره آشپزی‌های روزانه او و یادداشت‌های پراکنده‌اش را شامل می‌شود. «آشپزخانه مارگریت» مجموعه‌ای از نوشته‌های آموزشی مارگریت دوراس است که نخستین بار در سال 1999 منتشر شد. مارگریت دوراس که عاشق آشپزی بود این کتاب را از دستور پخت غذاهایی که بعضی از آنها را خود او با ترکیبات متنوع خلق کرده بود نوشته است. همچنین دوراس در لا‌به‌لای دستور آماده‌سازی غذاهای مورد علاقه خود رونوشت‌هایی از مصاحبه‌های رادیویی که با او انجام شده به اضافه یادداشت‌های پراکنده روزانه را آورده است. این کتاب گرچه دستورالعملی برای آشپزی است اما مانند آثار داستانی دوراس جنبه‌ای از جریان سیال ذهن هم در آنها جاری است و بعضی روش‌های پخت عمدا مبهم مانده‌اند و نویسنده تلاشی برای ارائه توضیحی شفاف درباره آنها نکرده است و همین موضوع باعث شده کتاب «آشپزخانه مارگریت» با دیگر آثاری از این دست متفاوت باشد؛ زیرا توضیحات دوراس به روش‌های پخت غذا ظاهری داستانی داده است.
او برای دستورالعمل پخت یکی از غذهاهی مورد علاقه‌اش فقط یک صفحه کامل درباره روش پخت برنج توضیح داده است. در بخش دیگری از کتاب دوراس به روش پخت املت ویتنامی پرداخته و درباره اینکه چگونه این غذا را یاد گرفته داستانی کوتاه را شرح می‌دهد. او همچنین در بخش‌هایی به توصیف غذاهای مورد علاقه خود پرداخته و هیج غذایی را به اندازه سوپ تره‌فرنگی ستایش نکرده است.
دوراس همان‌طور‌که در آشپزخانه به آشپزی می‌پرداخته یادداشت‌هایی را از کارهای روزانه خود می‌نوشته که شرح تعدادی از آنها در کتاب آمده و همین باعث شده‌ کتاب «آشپزخانه دوراس» اثری کاملا آموزشی درباره آشپزی نباشد.