کتاب پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان

بشر در ابتدای خلقت با موجودی بنام ماهی آشنا شد که در منابع آبی مختلف زیست میکرد. نیاز به منبع غذائی و بحث گرسنگی، انسان را واداشت که با ترفندهای خاصی این موجود را شکار نموده و از آن به عنوان خوراک استفاده نماید. مزه خام ماهی در هنگام مصرف به ذائقه آدمی خوشایند نبود پس باید به فکر راه حلی برای خوشمزه نمودن مزه آن باشد. پیشرفتهای بشر در شناخت طبیعت و اختراع آتش منجر به تشکیل ایده پخت ماهی شد و از مابقی امعاء و احشاء آن نیز به شکلهای مختلف استفاده گردید. این نعمت الهی بنا به لذیذ بودن گوشت آن مورد توجه انسانها قرار گرفت و روشهای متنوعی برای طبخ آن ایجاد شد. لذا بشر به فکر بررسی چگونگی زیست این ماهی در منابع آبی مختلف پرداخت و افزایش جمعیت انسان از جمله محرکهای اصلی در زمینه ترغیب به این امر بود. همچنین تلاش در ایجاد روش های برای تکثیر و پرورش ماهیان، تا بتوان به صورت مصنوعی آنها را پرورش داد. ارسطو در زمینه ماهی شناسی و شناخت آن تحقیقات اولیه ای را انجام داد. اولین فعالیتهای آبزی پروری بصورت ابتدائی از کشور مصر شروع گردید و چین نیز ادامه دهنده این راه بود و آثاری مکتوب توسط آقای فان لی 1 در 0022 سال قبل از میلاد در خصوص آبزی پروری از ایشان به یادگار مانده است. ادامه این راه باعث توسعه صنعت پرورش ماهی )آبزی پروری ( به سایر کشورهای اروپائی شد و زمینه ای برای شروع این صنعت در سطح دنیا گردید.(دکتر نفیسی، 5830)