قارچ‌ها گروه وسیعی از میکروارگانیسم‌های غیرفتوسنتزکننده هستند که در محیط زیست نقش‌های حیاتی متعددی ایفا می‌کنند. توانایی قارچ‌ها در تطبیق خود با زیستگاه‌های اکولوژیکی مختلف، منعکس‌کنندۀ قابلیت آن‌ها در تولید طیـــف وسیعی از متابولیت‌هاست. بسیاری از متابولیت‌های قارچ‌ها در کشاورزی، صنعت و پزشکی کاربرد دارند. در دهه‌های اخیر، اهمیت و کاربردهای متعدد متابولیت‌های قارچی منجر به تلاش محققان برای شناسایی مسیرهای بیوسنتز این متابولیت‌ها، ژن‌های کدکنندۀ آنزیم‌های بیوسنتزی و مکانیسم‌های تنظیم‌کننده بیان این ژن‌ها شده است. مجموعۀ حاضر شامل پژوهش‌های صورت‌گرفته درزمینۀ متابولیت‌های کاربردی قارچ‌ها با هدف معرفی انواع مختلف متابولیت‌های قارچی پرکاربرد در حوزۀ سلامت، صنعت و کشاورزی، مسیرهای بیوسنتز آن‌ها، متابولومیکس، روش‌های شنـــاسایی متابولیت‌ها و همچنین ارزیابی نقش و کاربردهای آن‌هاست. تهیه این مجموعه تلاشی مختصر درجهت ایجاد دیدگاهی جدید در پژوهش‌های قارچ‌شناسی با تمرکز بر متابولیت‌های ارزشمند قارچ‌ها بوده است.
کتاب متابولیت های کاربردی قارچ ها
دانشگاه فردوسی مشهد
