1. خانه
  2. /
  3. کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی - جلد دوم

کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی - جلد دوم

نویسنده: مجموعه ی نویسندگان
3.5 از 1 رأی

کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی - جلد دوم

اصول تا عمل
Food Microbiology
مترجم:
٪10
110000
99000
معرفی کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی - جلد دوم
مباحث کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی جلد دوم:
-اصول روش‎‌های نگهداری مواد‎‌غذایی
-نگهداری مواد‎‌غذایی از طریق به‎‌کارگیری دمای بال
-نگهداری ماده غذایی از طریق دمای پایین
-نگهداری ماده غذایی از طریق کاهش فعالیت آب
-نگهداری مواد غذایی از طریق افزودنی‎‌ها و کنترل زیستی
-نگهداری مواد‎‌غذایی از طریق تابش
-نگهداری مواد‎‌غذایی از طریق روش‎‌های جداسازی
-نگهداری مواد‎‌غذایی از طریق اتمسفر اصلاح‎‌شده
-نگهداری ماده غذایی از طریق ترکیب روش‎‌ها (تکنولوژی هاردل)
-پارامترهای کینتیکی در غیرفعال‎‌سازی میکروارگانیسم‎‌ها
-روش‎‎‌های جایگزین فراوری‎‌ مواد‎‌غذایی
-متابولیسم میکروبی ترکیبات مواد غذایی
-اصول اصلی تخمیر مواد غذایی
-فراورده‎‌های لبنی تخمیری
-فراورده‎‌های گوشتی تخمیری
-سبزی‎‌ها و میوه‎‌های تخمیر شده
-فراورده‎‌های تخمیری غلات و دانه‎‌ها
-کشت آغازگر و مشکلات باکتریوفاژ
-پروبیوتی ‎‌ها و پریبیوتی ‎‌ها
-کاربردهای مواد اولیه و آنزیم‎‌های میکروبی در فراوری‎‌ مواد غذایی
دسته بندی های کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی - جلد دوم
اولین نفری باشید که نظر خود را درباره "کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی - جلد دوم" ثبت می‌کند