کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی
نویسنده:
بابک قنبرزاده
3.9
از
1
رأی
کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی
Physical chemistry of food materials and biopolymers
انتشارات:
دانشگاه تهران
ناموجود
39000
ناموجود
39000
معرفی کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی
در این کتاب مباحثی چون سنتیک واکنشها در مواد غذایی، ترمودینامیک شیمیایی با کاربرد در صنایع غذایی، انتقال شیشه ای و بلورینگی، برهم کنش ها در مواد غذایی مورد بحث قرار گرفته است.
درباره بابک قنبرزاده
بابک قنبرزاده متولد سال 1354، استاد دانشکده كشاورزی دانشگاه تبریز می باشد. وی دارای لیسانس علوم و صنایع غذایی از دانشگاه تبریز (1377)، فوق ليسانس علوم و صنایع غذایی از دانشگاه تبریز (1379)، و دکتری علوم و صنایع غذایی از دانشگاه تبریز (1385) است.
دسته بندی های کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی
محصولات مرتبط با کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی
اولین نفری باشید که نظر خود را درباره "کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی" ثبت می‌کند